Почистете луковиците на чесъна

Основни производствени зони: Суровината се доставя от национални стандартизирани бази за засаждане на чесън, далеч от промишлено замърсяване. Напояването разчита на дълбоки подземни води с чисто качество на водата.

Засаждане и управление: Приема се система за сеитбообращение. Напълно разграденият оборски тор се използва през целия цикъл на растеж и методите за физически контрол на вредителите са приоритетни. Не се прилагат силно токсични пестициди, пълнители или агенти за зреене, което гарантира естествената свежест на суровините.

Характеристики на външния вид: След обелване скилидките чесън са млечнобели или бледослонова кост, с равномерен и полупрозрачен блясък-без покафеняване, плесен и механични повреди. Скилидките са плътни и твърди с правилни форми, без свиване, без кухини и без двойни скилидки. Текстурата е суха и не-лепкава на допир.

Ключови показатели за качество: Съдържанието на влага варира от 62–65%, съдържанието на алицин е по-голямо или равно на 0,7%, не се откриват остатъци от сяра и микробните индикатори отговарят на международните стандарти за хигиена на пресни храни.

Технология на обработка: Приета е технология за физически пилинг. Целият процес не включва накисване с химически реагенти, фумигация със сяра и добавяне на консерванти, което увеличава максимално запазването на естествения вкус и хранителните вещества на скилидките чесън.

Основни точки за продажба: Физически обелен без добавки, натурален и свеж за по-здравословна консумация, съобразен с тенденциите за здравословно хранене; Готов-за-използване, спестяващ разходите за труд на кетъринг предприятията за белене на чесън и подобряване на ефективността на приготвяне на ястия; Пълна гама от класифицирани спецификации, подходящи за различни сценарии за обработка и продажба на дребно; Добра стабилност при съхранение и възможност за транспортиране, с-процент на трансгранични загуби едва 3%.

Стандарти за безопасност: Индикаторите за остатъци от пестициди и тежки метали са далеч под международните ограничения. Не се използват изкуствени оцветители или средства за-запазване на свежестта, а към всяка партида от продукти е приложен протокол от изпитване.

Основно хранене: Запазва основните хранителни компоненти на пресния чесън, богат на алицин, сулфиди, витамин С, витамини от група В, калий, калций, селен и т.н. Сред тях степента на задържане на алицин достига над 90%, което е по-високо от това на традиционните сушени продукти от чесън.

Ползи за здравето: Алицинът проявява антибактериални, противовъзпалителни и-подсилващи имунитета свойства; Сулфидите помагат за регулиране на липидите в кръвта и понижават нивата на холестерола; Селенът и витамин Е действат синергично, за да осигурят антиоксидантни ефекти и забавят стареенето на клетките; Като естествена подправка може да замени някои изкуствени подправки, намалявайки приема на натрий.

Предимства при консумация: В прясно, обелено състояние с минимална загуба на хранителни вещества, не се налага допълнителна обработка.

Реколта и преработка: След прясна реколта, чесънът се транспортира до чист производствен цех в рамките на 24 часа. Подлага се на физическо обелване и градуирано сортиране, като целият процес се извършва при ниски температури, за да се избегне покафеняването на карамфила и загубата на хранителни вещества, като се гарантира свежест.

Условия на съхранение: Срокът на годност достига 6 месеца при охлаждане при 0–4 градуса; замразеното съхранение при -18 градуса удължава срока на годност до 12 месеца. След размразяване вкусът не се различава съществено от този на пресни скилидки чесън, което ефективно намалява натиска при складиране в чужбина.

Опаковка и логистика: Пълно наблюдение на температурата се прилага през целия логистичен процес, като степента на загуба на продукт се контролира на по-малко или равно на 3%.