Китайската кулинарна култура, вкоренена в конфуцианството и философията, преследва хармонията на петте вкуса и набляга на артистичното удоволствие, като вдъхновението често произтича от подправките. От 2001 г. до 2011 г. приходите от продажби на производството на подправки скочиха от 27,723 милиарда юана до 191,789 милиарда юана, със среден годишен темп на нарастване на състава от 21,34%. През 2010 г. производството на подправки се класира на пето място сред всички подсектори на храните и напитките по отношение на приходите от продажби, с темп на растеж-на-година от 32,36%, нареждайки се на трето място сред всички подсектори на храни и напитки-. Със задълбочаването на консолидацията на индустрията в бъдеще се очаква производството на подправки да ускори растежа си.
Като традиционна индустрия в моята страна, подправките отдавна се възприемат като имащи остаряла опаковка, ниско качество и ниска стойност-наистина като „малък продукт“. През последните години, с развитието на социалната икономика и подобряването на нивата на потребление, подправките стават все по-специализирани и функционални, което води до непрекъснат растеж на пазарното търсене. В икономически развитите региони за всеки 10 юана, похарчени за храна, 1 юан се изразходва за подправки. Понастоящем индустрията е формирала голям пазар с годишни продажби над 100 милиарда юана, а индустрията на подправките се оформя с модела „малък продукт, голям пазар“.
От гледна точка на индустриалните сегменти, оцетната индустрия има най-ниска концентрация, което показва значителни възможности за бъдеща консолидация и е в съответствие с основната тенденция за здравословна консумация. Vinegar има множество производни продукти, които имат потенциала да отворят неизползвани пазарни ниши и да станат нови точки на растеж за индустрията. Тъй като конкуренцията в производството на подправки се засилва, сливанията и придобиванията и капиталовите операции между големите компании за подправки стават все по-чести. Водещите местни производители на подправки поставят по-голям акцент върху пазарните проучвания, особено в-задълбочено проучване на средата за развитие на индустрията и нуждите на потребителите. В резултат на това бързо се появиха голям брой отлични местни марки подправки, които постепенно се превърнаха в лидери в китайската индустрия за подправки!