Подправка Въведение

Подправките се отнасят главно до билки и подправки. Билките са листата на различни растения. Те могат да бъдат пресни, сушени или смлени. Подправките са семената, пъпките, плодовете, цветята, кората и корените на растенията. Подправките имат много по-силен вкус от билките. В някои случаи едно растение може да се използва за производство както на билки, така и на подправки. Някои подправки са смеси от множество подправки (като червен пипер) или смеси от множество билки (като пакетчета подправки). Подправките се използват широко в приготвянето на храна, готвенето и обработката на храната за подобряване на вкуса на храната и имат функции като премахване на миризми на риба или дивеч, намаляване на омазняването, подобряване на аромата и добавяне на умами.