Всяко зърно има своя уникална хранителна стойност и кое се смята за „най-хранително“ зависи от вашите специфични хранителни грижи или здравословни нужди. Ето хранителните характеристики на някои обикновени зърна:
Киноа (точно семе, но често се яде като зърно):
С високо съдържание на протеин (приблизително 14%-18%), съдържащ всичките девет незаменими аминокиселини, необходими на човешкото тяло.
Богат на диетични фибри, желязо, магнезий и витамини от група В.
Подходящ за вегетарианци или такива, които се нуждаят от добавка на протеини.
овесени ядки:
Богат на разтворими диетични фибри (бета-глюкан), който помага за понижаване на холестерола и стабилизиране на кръвната захар.
Съдържа високи нива на протеини и здравословни мазнини.
Подходящ за сърдечно-съдови заболявания и диабетици.
Кафяв ориз (нерафиниран пълнозърнест):
Запазва голямо количество витамини от група В, минерали (като магнезий и цинк) и диетични фибри.
Нисък гликемичен индекс, подходящ за контролиращи теглото и кръвната захар.
Просо:
Богат на витамини от група В, желязо, калций и антиоксиданти.
Лесно смилаем, подходящ за хора с чувствителен стомах или анемия.
Черен ориз/лилав ориз:
Съдържа антоцианини (антиоксиданти), които помагат в борбата със стареенето и възпалението.
Високо съдържание на желязо и диетични фибри.
царевица:
Богат на лутеин и зеаксантин, полезен за здравето на очите.
Съдържа малко витамин С (рядко се среща в зърнени храни).